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用料
免治猪肉,云耳,鸡蛋,葱,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,生粉,油,麻油,菠菜(配菜),史云生清鸡汤
花式家常云吞的做法
1.免治猪肉300G云耳拖水软身后切碎、葱切碎后所有材料混入鸡蛋适量的盐、鸡精、胡椒粉、油麻油、料酒、生粉混合顺着一个方向搅拌均匀备用。
2.取适量的肉馅放入云吞皮内包好即可。
3.适量水下锅煮至沸腾下少量的盐和油搅拌均匀下云吞煮至浮起涨大即可(不时搅动避免沾锅)云吞差不多好的时候加入配菜煮片刻即可捞起。
4.适量的葱切碎、混合油和麻油、加入煮热的清鸡汤搅拌均匀,加入煮好的云吞和配菜即可。