用料

猪五花肉1葱段2-3蒜6-8姜片5-8冰糖2大匙山渣5八角2卤包1米酒2大匙酱油100cc辣椒随意

彰化控肉的做法

步骤1:先准备好食材

步骤2:五花肉先用滚水烫去血水，后捞起冷水冲过

步骤3:加入点香油热锅，放入五花肉煎至黄金色

步骤4:在加入葱姜蒜炒香

步骤5:在加入2大匙冰糖，及100cc酱油，再加入少许的胡椒粉及五香粉，在加入2大匙的米酒，最后加入水盖过食材

步骤6:煮滚后放入陶瓷锅，加入辣椒、卤包、八角、山渣，切小火盖锅卤40-50分钟后，再关火续闷20分钟即可。

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