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用料
面包专用粉250g盐5g全蛋15g细砂糖45g鲜奶160ml奶油20g速发酵母粉3g德国香肠8条蕃茄酱酌量乳酪丝酌量美乃滋酌量蛋液酌量
Q肉丁起士卷的做法
步骤1:酵母先溶于鲜奶中，再加入其他液态材料稍拌匀，除奶油外其他材料加入并揉至面团稍光滑。再加入室温软化的奶油，面团搅拌揉均匀至拉开会产生薄膜状。
步骤2:基本发酵28℃50分钟(盖湿布或是保鲜膜防止表面干皮)
步骤3:分割、滚圆，将面团分别滚成每一个30g。
步骤4:中间发酵(松弛作用)10~15分(将面团盖上保鲜膜或是塑胶袋，避免面团干皮；也可移至冷藏冰箱松弛，方便整形操作)
步骤5:将面团整型平均搓长约40cm(二端稍细)，用绕圈的方式(不要拉太紧)，将面团绕上Q肉丁(2/3)。请将最后的面团尾巴与邻近的面团捏紧黏合，避免面团因发酵膨胀而变形，影响外观。
步骤6:最后发酵35℃50分钟。
步骤7:入炉前在发酵完成的面团表面均匀刷上蛋液，挤上蕃茄酱(约2g)
步骤8:再放上乳酪丝(约3g)，最后挤上美乃滋(约3g)
步骤9:入炉烤焙，上下火200/180℃烤9~10分钟。