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用料
长糯米1米杯米0.5米杯大薏仁0.5米杯清水2米杯牛肉200g地瓜100g樱花虾10g干鱿鱼15g蒜油1大匙酱油2小匙米酒2小匙白胡椒粉1小匙黑胡椒粉适量粽叶10片棉绳10条
牛肉卷粽的做法
步骤1:备好所有食材。米类杂粮混合洗净至水成透明状后，再倒入清水量浸泡４小时。牛肉切适口大小，并用[醃料]醃渍1小时入味。地瓜削皮切小块，樱花虾洗净沥干水份。干鱿鱼洗净切小段，并用盐水泡软。
步骤2:起一锅滚水，摆进粽叶和棉绳，煮约10分钟消毒。粽叶软化后也较好卷好包不易破。
步骤3:捞出粽叶，边冲冷水边用海绵刷将正反两面刷干净，并剪除前端较硬处。
步骤4:起油锅，中火将牛肉煎至焦香，取出备用。
步骤5:原锅，小火先炒香炒料，再加进调味料炒匀，备用。
步骤6:取出电锅，(外锅)倒进1.5米杯水量，放上蒸架，摆进(内锅)，开始蒸米。(约30分钟)
步骤7:开关跳起时，迅速拌进(步骤5)的炒料，续焖10分钟即可。
步骤8:取一片粽叶，依序铺上糯米饭、地瓜、牛肉、糯米饭，再顺着粽叶卷包，最后绑上棉绳即可，约可做10卷。(卷好后，须将两端糯米饭稍压进，蒸煮后才不外漏)
步骤9:食用前，(外锅)倒进0.5米杯水量蒸热即可。(约10分钟)
步骤10:完成囉～可淋点甜辣酱，更有端午味♪