用料

鲷鱼2片黄红甜椒各1颗切片凤梨罐1罐蒜头3瓣蕃茄酱1大匙米酒1大匙盐适量五香粉适量面粉少许胡椒粉适量

糖醋鲷鱼烧的做法

步骤1:鲷鱼片切斜刀，以少许酒、塩、胡椒粉、五香粉、香油略醃备用。彩色甜椒切菱形片状，蒜头拍碎切末。

步骤2:将醃好的鲷鱼片沾少许干粉定型，起油锅炸至金黄，把油沥干备用。

步骤3:蒜末以少许油爆香，再下甜椒略炒。倒入凤梨片(连同汁)+蕃茄酱+少许塩+少许酱油同烧，最后加入炸好的鱼片略为翻炒(注意保持鱼片完整),略为收汁即可盛盘。

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