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用料
丹麦面糰：90公克，高筋面粉150公克，低筋面粉50公克，新鲜酵母12公克，盐3公克，细砂糖30公克，奶粉12公克，蛋30公克，酥油24公克，裹入油100公克，其他：适量，卡士达馅适量
草莓卡士达的做法
1.将丹麦面糰中除了酥油、裹入油外的材料，全部放入搅拌缸中，用低速搅拌至成糰后，加入酥油改用中速搅拌至光亮有筋度即可取出。
2.将裹入油整形成正方形，备用。
3.将面糰放在桌面展开成正方形（比裹入油大一点），再放入作法2裹入油，面糰四角向内摺使接缝处密合。
4.将作法3桿成长约45公分、宽15公分，厚薄度一致后，折成三折。
5.再重复作法4桿开折三折后，放入冷藏松弛约15分钟左右，取出再三折第三次，放置松弛约20分钟左右，再度展开为长40公分、宽20公分、厚度0.5公分后，静置松弛。
6.作法5切成10×10公分正方形，放入模型中，中间挤入卡士达馅，进行最后发酵，至膨胀为2倍大后入炉，以上火210℃，下火200℃，烘焙约10~15分钟，出炉后再装饰切半草莓即可。