用料

低筋面粉100克无铝泡打粉1小匙水160克冰块20克盐1小匙各式蔬菜适量莲藕适量四季豆适量胡萝卜适量红凤菜适量山茼蒿适量其他蔬菜适量

炸野菜天妇罗的做法

步骤1:【混】：将低筋面粉、无铝泡打粉和盐巴放入盆中混合均匀。

步骤2:【拌】：再加入水和冰块，用筷子搅拌均匀。

步骤3:【切】：蔬菜洗净切片，之后擦干备用。

步骤4:【炸】：起油锅，当温度升至170℃即可将蔬菜沾上薄粉浆开始油炸。

步骤5:【逼】：所有蔬菜炸熟后，油锅温度升高至190℃回炸一下让多余的油逼出。

步骤6:【酱】：放在吸油纸盛盘之后再搭配日式白卜泥沾酱即完成。

步骤7:各式蔬菜：莲藕、四季豆、胡萝卜、红凤菜、山茼蒿等。

步骤8:上桌。

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