全麦葱花蛋饼

中筋面粉320g全麦面粉60g马零薯粉20g盐1/2T滚烫热水160cc冷水90100cc青葱23支

步骤1:秤量好所需要的粉类，以及青葱切葱花备用。

步骤2:将所有粉类与盐放入搅拌盆中，搅拌均匀。

步骤3:在搅拌盆内缓缓加入热水，同时以筷子边搅拌。

步骤4:加入冷水的部份，冷水保留10cc，视面团吸水量酌量增减。将面团以搅拌棒或用手搅拌均匀。

步骤5:将搅拌均匀的面团移出至桌面，用手继续搓揉5分钟左右，揉至不黏手的光滑面团后，加入大把的葱花，葱花量可依照喜好自行增减。

步骤6:轻轻地将葱花与面团混合均匀，盖上保鲜膜，让面团休息20分钟。

步骤7:将休息好的面团分割成8至9等份。

步骤8:准备两张保鲜膜，保鲜膜上刷上一层植物油，将面团放置保鲜膜中间，先用手轻轻压扁。

步骤9:再用橄面棍橄成约直径20公分的大薄片，或直接用手将面团慢慢撑开。

步骤10:锅中放入少许油，放上橄开的面皮。

步骤11:以中火煎，煎至两面上色即可。

步骤12:直接卷起来就很好吃噜！

步骤13:或是加个蛋、培根、起司等等，做成自己喜欢的蛋饼～

步骤14:若没有马上食用，可以重复步骤8和9，每一张用饼皮保鲜膜包好，放入冷冻保存，食用前直接放入热油锅煎即可。

步骤15:上桌。