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用料
土全鸡1只马铃薯1颗红萝卜1条绿花椰菜1大朵小黄瓜1条洋葱1颗辣椒条2条有盐奶油80g青葱1小把香油2大匙蒜头5颗柠檬1颗义式香料粉2大匙孜然粉2大匙黑胡椒粉2大匙五香粉2大匙椒盐粉2大匙酱油350cc水2500cc辣椒条切片2条义式香料粉1大匙孜然粉1大匙黑胡椒粉1大匙五香粉1大匙椒盐粉1大匙盐1小匙香油1大匙
五香辣味烤全鸡的做法
步骤1:先准备第一次要醃的材料
步骤2:先将洗净后的全鸡放入容器中再来将柠檬洗净剖半+辣椒条洗净切片后放入容器中接着将第一次醃料的所有调味料+水一起放入容器中接着用保鲜膜封住容器.放入冰箱冷藏一个晚上(约12个小时)
步骤3:12小时到后从冰箱取出醃好的鸡接着进行第2次的醃渍将第2次醃渍的香油先涂均匀涂抹于全鸡的两面身上接着将其余的调味粉也均匀涂抹于鸡的两面接着静置约2小时.使之醃入味
步骤4:静置的过程中先将1.红萝卜削皮后切小块状2.小黄瓜切段状3.马铃薯削皮后切块状4.洋葱剥皮切块状5.花椰菜去粗根6.青葱去尾7.蒜头及红葱头剥皮接着用香油及沙拉油起热锅.入蒜头及红葱头先爆香.接着加刚处理好的蔬菜一起下锅炒至香气溢出
步骤5:接着先将静置好的鸡.从屁股中放入约40g的有盐奶油接着取步骤4适量的蔬菜塞入鸡屁股内
步骤6:接着使用牙签将鸡的屁股搓皮至密合的状态接着将剩余的40g有盐奶油加水(隔水融化成液态后)均匀的涂抹在全鸡的两面身上
步骤7:接着将全鸡用锡泊纸包覆住包覆好后放入烤箱烤以220度先烤约30分钟
步骤8:30分钟到后.取出烤盘.将烤过程中滴出的鸡油.淋在鸡的身上此动作可以让鸡烤起来更光滑油亮
步骤9:接着淋好后.在入烤箱烤约20分钟20分钟到后一样淋上鸡油
步骤10:接着全鸡不用包覆锡泊纸了.并将刚刚剩余的蔬菜放在全鸡的周围一起入烤箱烤烤约45分钟
步骤11:烤到表面有稍微呈现焦黄状就可以了