用料

鲜蚵500公克酸菜100公克姜适量葱2根红辣椒1条盐少许酱油膏适量米酒适量白胡椒粉少许

酸菜鲜蚵的做法

步骤1:鲜蚵用清水冲洗后沥干；酸菜只取叶梗部位，切薄丝；姜切细丁；葱切成葱花，葱白与葱绿分开；红辣椒去籽切丁。

步骤2:油热了时，先将姜与葱白下锅爆香。

步骤3:转中火，把酸菜放入拌炒，并且加入少许清水煮出酸菜的味道。

步骤4:煮约30秒后，把鲜蚵放入，加入适量的酱油膏或素蠔油、米酒与少许的盐、白胡椒粉调味，慢慢拌炒均匀。

步骤5:炒至鲜蚵完全熟了时，把葱绿与红辣椒丁放入拌炒，然后就可以起锅。

步骤6:上桌。

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