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用料
鲜嫩韭菜花1把虾子6～8只透抽1尾姜片3片蒜末1大匙水1杯米酒少许盐适量黑胡椒粒少许
鲜味拌炒韭菜花的做法
步骤1:虾子去壳后做开背的动作～并且取出肠泥～透抽则把外层皮的部分剥掉再切成圆圈状～加入一点米酒做抓醃去腥的动作!
步骤2:锅中倒入少许油爆香姜片放进虾壳一起拌炒至虾壳呈现红色香味出来后再倒进一杯量米杯的水!盖上锅盖熬煮3分钟
步骤3:滤出虾壳和姜片～留下虾汤备用!
步骤4:同一个锅中再倒入少许的油爆香蒜末～放进切成段的韭菜花一起拌炒～
步骤5:倒进作法3的虾汤～
步骤6:放上做法1的虾子和透抽盖上锅盖闷个2分钟
步骤7:海鲜虾子呈现红色后放进适量的盐巴～稍微翻炒一下即可盛盘再撒上适量的黑胡椒就可以完成了!
步骤8:上桌