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用料
奶油12公克，细砂糖117公克，全蛋128公克，鲜奶140公克，香草精4公克，盐2公克，低筋面粉384公克，泡打粉12公克，葱末6公克，沾料：5公克，盐20公克，白胡椒粉15公克
普雅传统油炸小点的做法
1.将所有材料一起放入干净钢盆中，拌匀后移入冰箱中冷藏松弛约1小时。
2.将作法1放入挤花袋中，在烘焙纸上挤出约1公分大小的圆球，以剪刀将每个圆球分别连烘焙纸一起剪下，放入180℃的热油中，以中小火油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分。
3.将沾料混合均匀，趁热加入作法2中拌匀即可。