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用料
鸡蛋3颗低筋面粉15克巧克力100克奶油乳酪130克
巧克力起司蛋糕的做法
步骤1:准备动作：所有材料量好重量，巧克力拨碎，鸡蛋分成蛋白蛋黄、蛋白液先放入冰箱备用，奶油乳酪放置室温软化。烤箱预热160度、煮锅热水放旁备用。这次用的是6吋活动模，将模铺上烘焙纸、外围用铝箔纸包住
步骤2:巧克力放入微波炉以500w微波30秒、取出放稍稍搅拌再微波1分钟至融化。若无微波炉也可隔水加热融化
步骤3:加入蛋黄搅拌
步骤4:加入软化的奶油乳酪搅拌
步骤5:蛋白打发至硬性发泡
步骤6:把锅子整个翻倒蛋白也不会掉就是ok的
步骤7:将1/3的打发蛋白加入巧克力糊中，轻轻以刮刀拌匀
步骤8:再将巧克力糊倒回剩余的打发蛋白中轻轻拌匀
步骤9:加入过筛面粉拌匀
步骤10:将面糊倒入模中
步骤11:放入预热完成的烤箱，在烤盘中倒入热水
步骤12:烤35分钟，烤完后不开烤箱闷10-15分钟
步骤13:完成！单吃就很美味了～也可以依喜好撒上薄薄的糖粉、放上喜欢的水果装饰