用料

虱目鱼两片嫩姜片适量葱段适量蒜头适量米酒适量酱油适量红糖少许水适量乌醋少许

改良版呛虱目鱼的做法

步骤1:虱目鱼平均放好，(鱼肠是买鱼时摊贩赠送的)一样下锅干煎喔~

步骤2:鱼肚面大约煎3分钟，即可翻面(基本上鱼肚面熟了之后)鱼皮面大至煎1分钟就可以囉，因为我们还要炖煮，所以鱼肉不需要煎太熟喔~。此时，加入嫩姜、葱段、拍扁蒜头、稍微爆香后，随即呛入米酒、酱油、红糖、水、小火煮至鱼肉熟软入味。

步骤3:起锅前，加入少许乌醋就完成囉。

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