用料

小黄瓜300g糖40g盐3g苹果醋45cc辣椒1根蒜末15g香油1大匙

凉拌小黄瓜的做法

步骤1:小黄瓜切长条状，装入夹炼袋中。辣椒切片

步骤2:把盐加入夹炼袋中，夹炼袋封口处压紧，甩个5下，就可以静置20分钟，让涩水泡出，这个动作就是『杀青』，可以帮助小黄瓜更脆口。出的水要倒出来。

步骤3:再把蒜末，辣椒片，苹果醋或白醋，糖加入，一样把夹炼袋封口处压紧，甩个10下，就可以放入冰箱冷藏入味，冰个30分钟这样冰冰凉凉的会更好吃更入味

步骤4:要吃的时候再从夹炼袋里倒出来，表面淋上一匙香油！清爽脆口的凉拌小黄瓜就完成囉

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