用料

高筋粉300g,全麦粉75g,酵母4.5g,糖35g,盐5g,奶200g,橄榄油25g,叉烧120g,洋葱0.5个,叉烧汁、生抽、糖、蚝油适量,生粉、水适量

港式叉烧包的做法

1、所有面团的材料混合揉搓成光滑面团(橄榄油后下)，盖保鲜纸置室温发酵至两倍大（约1小时）。

2、叉烧和洋葱切细粒，放入平底锅中炒香，加入调味料炒匀，最后加入生粉水拌匀，盛起放凉备用。

3、取出面团，排气及翻面，静置10分钟。将面团分割成5份，滚圆后压扁，包入内馅，放入纸模发酵至两倍大。

4、放入已预热焗炉，用190度焗20分钟即成。如想做蜜味叉烧包，可在烤焗最后5分钟于面包面扫上糖水或蜜糖水。

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