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提拉米苏
为您提供提拉米苏的菜谱，包括提拉米苏的做法,提拉米苏的做法步骤,提拉米苏怎么做好吃等详细内容。
用料
马斯卡彭200g鲜奶油200g吉利丁2.5片咖啡酒10g蛋黄40g糖30g水8g消化饼一条无盐发酵奶油少许
提拉米苏的做法
步骤1:准备好材料
步骤2:【饼干底】把消化饼数片压碎，加入一点奶油，让饼干黏的更紧密。饼干底做好后填入玻璃杯底，方便填装时使用。(加奶油的目的也是让饼干有一层防水层，不会放久吸到上面的酱汁而烂掉)(可放塑胶袋里比较好压)
步骤3:【煮蛋奶酱】注意温度不超过80度，依序加入糖、水、蛋黄搅匀。(蛋奶酱目的使提拉米苏口感更稠滑)
步骤4:【把吉利丁片加入蛋奶酱中】用少许热水先融化并搅散吉利丁片，接着加至蛋奶酱中。(加进去时，吉利丁勿超过80度)
步骤5:【把马斯卡彭加入蛋奶酱中】因为铁塔牌的马斯卡彭是软的，不是硬硬的固态，所以稍微搅一下就散了。
步骤6:【加入咖啡酒】
步骤7:【打发鲜奶油】小技巧：一开始先用低速起泡，再转至高速打发至半固态状。
步骤8:【将蛋奶酱那锅加入至鲜奶油一起搅拌】搅拌器开最低速，不要打太久，目的在搅拌均匀就可以关掉了。
步骤9:【把cream填入有饼干底的杯子内】
步骤10:【最后装饰，完成!】依个人喜好，可以撒上可可粉，或放点新鲜水果。
步骤11:上桌。