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用料
高筋面粉350g自制优格100g牛奶140g速发酵母3g高筋面粉150g白砂糖60g盐5g水50~60g牛奶60g奶粉18g奶油24g速发酵母3g草莓粉20~30g高粉适量珍珠糖适量
草莓双色白面包的做法
步骤1:中种材料全部放入面包机内锅~行程30搅拌3~5分钟面粉成团即可~低温冷藏发酵12-16小时。本种+中种材料放面包机内(塩酵母对角放)按30.结束再按一30次加奶油打至面团扩展按停止,取约50g白面团+草莓粉手揉成匀与白面团分别~排气~整圆!基发大约15分钟
步骤2:排气整圆面团松弛10-15分,分割1个55g(白面团33-35g粉面团20-22g随意我一般都可整除为主来分),排气滚圆,面团醒10-15分,整型如图(这次的整型法,比较不会混染到别色^^.
步骤3:烤箱放热水一杯后发50分,结束前10分取出,烤箱预热160度。
步骤4:表面撒高粉.珍珠糖,150度放最下层烤12-15分完成~
步骤5:上桌。