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用料
去骨鸡腿2只米1杯油葱酥1匙高鲜味精1/2匙青葱2根蒜头2瓣香茅2根姜6片香菜2支柠檬叶4片洋葱半颗葱半支姜1片蒜2瓣酱油2匙桔1颗辣椒1支鸡饭酱25cc红葱头2瓣
简易版海南鸡饭的做法
步骤1:去骨鸡腿肉2只，以米酒、盐醃30分，长米1杯洗沥干静置。
步骤2:依序将鸡饭酱的材料放入锅中加入3杯水，煮至沸腾后将鸡腿肉放入锅内，待水再次沸腾，盖上锅盖，关火焖约15-20分。(这是铁铸锅的方式，也可以把鸡焖在电锅里喔!)
步骤3:取出鸡腿肉放入冰水中约15分后取出，刷上麻油，口感非常滑嫩唷!(重口味可再抹少许的盐)。
步骤4:将洗净的米用1大匙红葱油、1小撮盐拌匀放入电锅，以1：1的比例加鸡饭酱的汤汁下去煮熟(即1杯米1杯鸡饭酱汤汁)即可完成。
步骤5:一般会把米拌炒一下，但我认为没有比较香，且不合乎现代人的料理习惯。
步骤6:轻轻松松随心料理加上沾料，好吃的海南鸡饭就可以美味上桌。