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用料
新鲜鱼1份柠檬片适量冷压苦茶油15ml食盐适量胡椒粉适量
洽洽香煎鱼的做法
步骤1:将新鲜洗净(擦干)的鱼，两面抹上适量的盐，在锅内加入一匙(约15ml)的冷压苦茶油，约30秒苦茶油微热后，沿着锅边将鱼轻轻放进煎锅中，先不要翻动，待鱼身的边缘变白(一面熟成)后，再将鱼翻面，煎至两面金黄全熟，再均匀撒上胡椒粉，美味健康的香煎鱼就完成囉！
步骤2:当一般料里油加热至120度以上，开始发烟以后，油质即产生裂变(反式脂肪)，吃了对身体不好，厨房油烟也是健康的杀手，黏在厨房墙壁上的油烟，不仅难清洗，更可怕的是，油烟同时也会在料里时不知不觉吸入肺部，影响煮妇们的健康✿苦茶油耐高温、发烟点极高，所以不需将苦茶油加热到冒烟再下鱼，大约加热30秒即可！
步骤3:柠檬含有维生素C，可以增进身体的抗氧化能力，吃煎、炸、烧烤料理时，搭配几滴柠檬汁，增香提味又健康！
步骤4:完成。