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用料
小黄瓜1条,青葱适量,原味豆干450公克,洋葱2个,红葱头6粒,猪绞肉(粗)300公克,全麦面条100公克,油适量,豆瓣酱4大匙,米酒适量,酱油2大匙,二砂糖1大匙,盐1/2小匙,水800毫升
东北酢酱拌面的做法
1、小黄瓜切丝，青葱切葱花备用。豆干、洋葱切小丁、红葱头切碎。
2、炒锅加少许油，以小火将红葱头不停翻炒至金黄色盛起，即为红葱酥。
3、续以中大火将绞肉煸炒熟至水收干，改小火加入洋葱丁炒软，续入豆干丁、红葱酥拌匀，续入豆瓣酱炒香，续入其他调味料，滚后转小火熬20分钟，即为酢酱。