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用料
奶油70克糖粉40克盐一咪咪全蛋半颗低筋面粉130克杏仁粉30克糖25克奶油30克动物性鲜奶油40克盐1克杏仁片70克黑芝麻10克蜂蜜20克
焦糖杏仁饼的做法
步骤1:奶油+糖粉（过赛）+盐.打到澎松，淡白色，羽毛状
步骤2:加入蛋液，搅拌让蛋吸收
步骤3:加入低筋面粉（过赛），杏仁粉（过赛,烘培用的）⋯分批加入⋯不要搅拌过度
步骤4:放到透明袋中，擀到你烤盘的长宽（我的约27*20）之间...可以在用小一些的，让饼皮厚一点点也可以...冰一半小时之一小时,剪开透明袋倒扣在烤模....烤模上要放烘培纸...这样倒扣比较不会段(遇到需要撖,,冰一下得用透明袋很实用)
步骤5:用叉子刺动后⋯用上下火170度20-25
步骤6:上面的料⋯加入奶油+糖+盐+鲜奶油+蜂蜜
步骤7:煮滚让糖融化关火
步骤8:加入杏仁片+黑芝麻
步骤9:淋上烤好的饼皮（可以让饼有一点凉在淋上）用170烤25分，注意上色程度，温度可自己微调
步骤10:烤好后不要马上切，最好的方式温热切