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用料
去骨鸡腿肉2只荷叶4片糯米100克香菇3朵腊肠1条糖1茶匙酱油1汤匙黑酱油1汤匙绍兴酒1汤匙蚝油1汤匙麻油1汤匙
荷叶糯米鸡卷的做法
步骤1:糯米浸泡3小时
步骤2:荷叶放入沸水煮软，冷水清洗擦干备用
步骤3:去骨鸡腿用刀背稍微拍扁，用酱油，黑酱油，糖，蠔油和绍兴酒醃制过夜
步骤4:锅里加入少许油，把腊肠，香菇和糯米翻炒，加入蠔油，黑酱油，麻油和少许水继续翻炒至均匀
步骤5:碗的四周刷上一层油，放入炒好的糯米以大火蒸25分钟，放凉备用
步骤6:准备一张不沾烤纸，把蒸好的糯米放上，塑形至香肠的形状，把两边尾端拧紧就像糖果一样
步骤7:把卷好的糯米条铺在鸡腿上卷起，用棉绳绑着
步骤8:卷好的鸡卷用荷叶包好，再包上一层锡纸
步骤9:大火蒸15分钟即可
步骤10:上桌