用料

红萝卜中尾段4~5公分,中姜4~5公分,青江菜心3颗,中姜片10公克,大里肌肉100公克,麻油2T,盐1/3t,酒2t,太白粉1t,盐适量,酒适量,糖适量,味精适量,水适量

姜味麻油肉片的做法

1、青江菜心于直径2.5公分切开。中姜、红萝卜厚0.1~0.4公分，切成六片以上，雕水花。大里肌肉片直切7公分以下，宽2公分以上，厚0.4公分。

2、大里肌肉片腌渍后上浆。

3、红萝卜水花片及青江菜心入沸水滚25秒，捞起入冷水冷却后再沥干。

4、麻油2T入锅，以小火爆香中姜片后捞除。加入调味料煮开。

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