用料

冬瓜600g二砂糖700g黑糖120g

冬瓜茶砖的做法

步骤1:冬瓜洗净，去籽去皮切薄片.

步骤2:切好的冬瓜+二砂糖放入锅中，混合均匀后，约静置1小时.

步骤3:待冬瓜出水，开中火煮至滚开，再将黑糖倒入改为中小火熬煮，务必"边煮边搅拌"，熬煮约1.5小时~2小时.使糖液变更加浓稠.(途中...取1碗冷水，将糖液滴入水中，会凝结成一颗水滴硬态状，即可熄火)

步骤4:将煮好的冬瓜糖浆，"趁热"倒入铁盘中.(铁盘先铺铝箔纸或烘焙纸)

步骤5:当冬瓜茶砖表面凝固微凉，即可将冬瓜砖切成适当大小.

步骤6:成品~

步骤7:待冬瓜茶砖完全冷却，可剥开分装，再放入冰箱冷藏保存.

步骤8:上桌~

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