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用料
面条50g玉米笋3支芦笋5支肉丸2颗蛋1颗
水波蛋野菜面佐肉丸的做法
步骤1:将面下锅，等面都折腰入水，放入玉米笋和芦笋，等面煮软后放置冰水中冷却再放入碗里，将蔬菜和面拌在一起。（我是用姜黄面线和紫芋头面线）。将锅里的水煮滚（完全煮滚），蛋先打入碗中，再将碗中的蛋倒入锅中，然立刻转『小火』。
步骤2:顺便讲肉丸丢进锅中，盖上锅盖用小火闷煮。依照个人喜好，蛋汁由稀到浓稠大约是2-4分钟，蛋拿起来后放到面上，肉丸再让他多煮一下（大约4-5分钟），完成！