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用料
印度香米3/4杯无盐奶油2大匙洋葱碎1/4杯孜然粉1/4小匙肉桂粉1/4小匙姜黄粉1/4小匙蒜头末1瓣水或高汤1杯水果干1/4杯烤过的杏仁片2大匙巴西利末适量盐适量研磨胡椒适量
奶油姜黄饭的做法
步骤1:将印度香米淘水洗净沥乾，洋葱切小丁，蒜头与巴西利切末
步骤2:取一小汤锅以中火融化奶油，加入洋葱丁拌炒2~3分钟至透明软化
步骤3:加入孜然、肉桂、姜黄与蒜末拌炒15秒至闻到香味
步骤4:放入米粒，翻炒至每粒米都裹上奶油及香料
步骤5:加进水或鸡汤煮滚后，加盖转小火闷煮16~18分钟至米心煮透
步骤6:煮好后以叉子将饭粒挑松
步骤7:拌入水果乾(葡萄干与杏桃干)
步骤8:盛盘前撒上杏仁片与巴西利末即可