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用料
皮蛋1颗四季豆300g酱油2匙香油1匙醋少许糖少许水3匙蒜末少许葱花少许辣椒少许
清爽开胃皮蛋四季豆的做法
步骤1:前置作业：四季豆去丝、皮蛋先川烫后放冷并去壳。四季豆加入少许盐、油进行川烫（加少许油烫起来才会漂亮表面不容易皱）
步骤2:烫好之后将水沥干对切，将切面平整的那端朝外摆放整齐
步骤3:将酱汁搅拌均匀。皮蛋切小丁，淋上酱汁，摆上皮蛋，最后将辣椒、葱花、蒜末撒上点缀
步骤4:厌倦一成不变的菜色，就偶而来点创意小变化令人觉得很惊艳吧！