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用料
高筋面粉600g蛋60g炼乳50cc糖20g水260cc温水30cc酵母粉7g盐8g奶油45g核桃170g桂圆干170g莱姆酒20cc
桂圆核桃面包的做法
步骤1:温水泡酵母粉再加入搅拌，面团的材料（除了奶油）放入搅拌钢中搅拌，面团成团后加入奶油，继续搅拌成团，成团后可以取一小块面团，试着拉开，看能不能有薄膜的状态（可以，面团的状态就是ＯＫ的），取出放入容器里，盖上保鲜膜，基础发酵1小时
步骤2:桂圆肉剪小块，加入莱姆酒泡一下，这样香气更棒，烤过后不会有酒味，反而让桂圆味更香
步骤3:发酵1小时后，进行分割，这个我分割成11等分，一个面团约98g，面团二次发酵40分钟
步骤4:二次发酵完成后，取一面团杆平，表面撒上核桃跟泡过酒的桂圆干
步骤5:卷起
步骤6:收口处稍微黏合，短边再卷起
步骤7:放入纸模中，最后发酵1小时*烤箱预热210度
步骤8:最后发酵完成，送入预热好的烤箱，用190度烤26分钟
步骤9:烤好后取出，放在制凉架上，冷却就可以享用囉
步骤10:完成，充满台湾风味的桂圆核桃面包