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用料
圆模刀1个低筋面粉100g高筋面粉50g奶粉12g无铝泡打粉7.5g无盐奶油45g盐巴7g蛋黄适量糖粉5g鲜奶65g巧克力豆15g
巧克力豆司康的做法
步骤1:无盐奶油室温放软ˋ(无盐奶油+糖+盐)用饼干拌粉器，慢速拌匀后，转(1-2点钟)打到可以闻到香味，奶油些微泛白，即可。
步骤2:(泡打粉+高粉+低粉+奶粉)先混合打好的奶油糖，加入(泡打粉+高粉+低粉+奶粉)慢速(0点)搅拌匀至粗粒状。
步骤3:慢慢倒入牛奶，慢速拌匀即可。
步骤4:加入巧克力豆，再拌匀一下就可以拿到工作台上
步骤5:工作台上洒一些手粉(高粉)，将面团捏成结实的一球(不用揉)
步骤6:放在塑胶袋内后压扁，放进冷藏室冰起来，松弛至少15分钟(2-3天都可以)
步骤7:先预热烤箱220/210(烘王A+烤箱，烤温仅参考)松弛后的面团如有裂痕，可以用手加压让其紧实，用杆面棍整成长方形，杆成2-2.5公分厚度
步骤8:圆形模（直径4.5公分）沾一些面粉，压出喜欢的形状。
步骤9:剩余的面团边边可以直接烤，或是再整成圆形，压好的司康面团，要刷2次过筛后的蛋黄
步骤10:第一次蛋黄液刷好后，等5-10分钟左右，让蛋黄液快干再刷第二次，等到淡黄液干的差不多时，就可以进烤箱了
步骤11:放入预热好的烤箱中层，220/210烤15分钟
步骤12:烤10-12分钟表面一定要开始上色(没有代表温度不够，颜色太深代表温度太高)，烤到有漂亮的蛋液颜色，或是用温度计测试，中心温度要达95度以上，就可以了
步骤13:出炉后，温度降到40度以下，手掌测试没有温度就可以吃了
步骤14:好好吃~~
步骤15:成品~