苹果玫瑰酥

苹果片120~130g细砂糖1大匙柠檬汁1大匙水2大匙蜂蜜1小匙酥皮适量二砂糖适量细糖粉适量

步骤1:有机苹果刷洗干净后对切，挖去蒂头及中心果籽的部分，切成约0.2~0.3cm的薄片状。

步骤2:苹果片放入锅中，依序倒入细砂糖、柠檬汁、水及蜂蜜后，开小火将苹果片煮至开始变得略透明即可（约1~2分钟），将苹果片小心取出，移至网架上沥干。

步骤3:冷冻酥皮/派皮以饼干模切割出一片片爱心，边缘略重叠地铺在马芬烤盘中，稍微压一下让酥皮贴紧底部，确保没有空隙，送回冰箱冷冻备用。打开烤箱预热至200度C（约400度F）

步骤4:取适量苹果片以一直线交叠的方式排在烘焙纸上，再从「被压着的第一片」开始慢慢卷成一朵苹果花。（重复步骤直到将苹果片用完）。

步骤5:将一朵朵卷好的的苹果花，放入先前铺好酥皮的烤盘中，稍微将苹果片外翻，调整一下形状，撒上适量二砂/细砂糖。

步骤6:送入预热至200度C（约400度F）的烤箱中层，烘烤约10分钟，再将温度调低至180度C（约350度F），继续烘烤约15~20分钟，直到苹果片不再冒出水分、酥皮烤至金黄即可。

步骤7:出炉后先直接静置10分钟，再以薄片抹刀沿着烤模边缘小心刮一圈，将一朵朵酥皮玫瑰移至网架上。

步骤8:待稍凉后享用（也可撒上少许糖粉装饰）。

步骤9:选择外皮越鲜红的苹果，烘烤后的苹果花颜色会维持得更好一些。若当日真的吃不完，可用保鲜盒密封保存（天气太热请冰冰箱），隔日食用前以小烤箱回烤约2分钟，使酥皮恢复一些酥松度再享用。不过还是建议现烤现吃比较美味喔！

步骤10:成品。