用料

绞肉2斤水煮蛋数颗豆干数片新鲜竹笋1颗八角3个红葱头数颗米豆酱瓜80g大辣椒1条姜数片酱油100ml红冰糖2大匙米酒50ml

香喷喷笋香鲁肉的做法

步骤1:锅中放些许油将红葱头爆香后，放入绞肉炒至变色，在加入100ml酱油翻炒，同时放入辛香料（米豆酱瓜、姜、八角、辣椒）。

步骤2:接步骤1稍为翻炒后加入米酒，让米酒烧一下后，即可放入红冰糖、蛋、豆干、竹笋、及水（竹笋有事先水煮烫过去苦味），大火煮滚后捞去浮在上面的渣渣，转小火煮约一个小时。

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