用料

紫薯泥80g牛奶50ml酵母2g面粉110g牛奶100ml酵母2g面粉140g

小猪紫蕃薯馒头的做法

步骤1:将80g紫薯泥加入已调匀嘅50ml暖奶+2g酵母中，三者均匀搓好。将110g面粉加入上述搓好混合物，搓成紫面团。另将100ml牛奶+2g酵母调匀，再加入140ml面粉中，搓成白面团，面团搓至不黏手就可。

步骤2:将白、紫面团放在约40度电蒸锅内发酵30-40分钟，发至比原有2倍大小就可。发酵好面团分别搓成条状，切小块，搓成圆形。馒头内放入小紫薯面团作馅，耳仔、鼻造型用紫薯皮做，眼睛,鼻孔用牙签拮两个小孔。

步骤3:最后蒸15分钟即可。

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