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用料
高筋面粉1087公克，酵母11公克，细砂糖196公克，盐11公克，鲜奶油163公克，鲜奶196公克，即溶咖啡粉54公克，水282㏄
咖啡土司的做法
1.将即溶咖啡粉加入水中溶解。
2.将材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
3.取出作法2酦酵好的面糰分割为每个200公克的10个小面糰，分别滚圆并加盖放置松弛约15分钟。
4.将作法3松弛好的小面糰桿开捲成圆筒状，再次分别滚圆并加盖放置松弛约15分钟，桿开捲成圆筒状后入模，放入酦酵箱中作最后酦酵，等体积膨胀至模型的8分半满处时，将模型盖子盖上即可入烤箱烘烤。