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用料
奶油乳酪450公克鲜奶220cc蛋黄6个无盐奶油60公克玉米粉25公克蛋白6个柠檬汁1颗砂糖120公克
乳酪蛋糕的做法
步骤1:所有材料准备好
步骤2:先将奶油乳酪和牛奶倒入锅中，开小火搅拌到奶油乳酪融化关火
步骤3:再放入奶油，搅拌均匀
步骤4:加入玉米粉拌匀
步骤5:加入蛋黄拌匀
步骤6:蛋白打发糖和柠檬汁分次加入打发至湿性发泡
步骤7:取1/3蛋白糊到起司糊内轻轻搅拌均匀
步骤8:再将起司糊回倒入蛋白糊内轻轻搅拌均匀
步骤9:倒入烤模模型下再放置烤盘以隔水蒸烤注入1/3的水烘烤
步骤10:若烤模是活动式的记得用铝箔包好防止水跑进去
步骤11:以160度隔水烘烤30-35分待凉放冰箱4-5小时即可
步骤12:上桌