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用料
酱油100ml牛高汤2.5L牛筋约400克牛肚约600g牛腱约800g洋葱一颗红萝卜一条冰糖两大匙花椒一大匙老姜两片豆瓣酱一大匙
红烧牛肉面的做法
步骤1:中小火热锅，下油和辛香料翻炒出香气，再加入酱油烧至微滚。
步骤2:加入清水或牛骨高汤，放入牛筋，外锅两杯水炖煮加保温时间一小时，重复两次共两小时。
步骤3:加入洋葱、红萝卜、冰糖、牛腱和牛肚，外锅两杯水加保温时间一小时，重复两次共两小时。
步骤4:牛腱、牛筋和牛肚夹出切片，汤底过滤后试喝调味备用。
步骤5:搭配面条和青菜即可享用。