芋枣

芋头约485公克砂糖5大匙盐1/4小匙白胡椒粉1/4小匙食用油2大匙太白粉2大匙地瓜粉2大匙

步骤1:准备食材。

步骤2:芋头去皮(怕手养的要戴手套哦)，稍微冲水洗净后切薄片，放入电锅内，外锅加二杯(量米杯)水，按下开关将芋头蒸熟、蒸软，待开关跳起再闷个5分钟即可。

步骤3:趁热用压泥器将芋头压成泥，接着加入砂糖(用二砂或白砂糖都可，白砂糖颗粒较细，会较易溶解)、盐、白胡椒粉搅拌均匀后，加入食用油拌匀增加滑润口感，再加入太白粉充当黏着剂让芋泥不会散开、地瓜粉让口感较Q弹，一样将它们搅拌均匀。

步骤4:用手抓取适量拌匀的芋泥，搓揉成椭圆柱形。

步骤5:揉好的芋泥馅，放在已洒上薄薄太白粉的盘子上防沾黏。

步骤6:平底锅中倒入适量油，油温约150度C时，放入芋泥馅入锅油炸，放入锅中后先不翻动它，等它定型后再轻轻翻动，让它炸的均匀。

步骤7:炸到呈金黄色泽时捞起来沥油，并放在舖有厨房纸巾的盘子上吸去多余的油脂。

步骤8:外皮酥脆内馅饱满绵密的咸甜好滋味「芋枣」完成了~~^^