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用料
油2Cup花椒10小粒干辣椒1/3Cup芝麻1/3Cup八角1颗盐巴2小茶匙黑醋2Tsp
油泼辣子油的做法
步骤1:干辣椒绞碎，用干的煮汤锅倒入油（锅子要干燥无水分），大火等待小滚沸后加入花椒和八角，炸个一分半（黑掉之前捞起）。油继续热一分钟，此时准备下一步骤，油不能整个起大泡（若起大泡再等几分钟后倒入捯瓷碗，起小泡及微微冒烟即可熄火。
步骤2:用大陶瓷碗（才不会烫到）装干辣椒及芝麻，加入盐巴。
步骤3:将滚热的油倒进去碗里，油会仆仆仆冒泡，此时倒入黑醋，等候放凉即可装容器并放入冰箱保存。
步骤4:完成。