蕃茄牛肉面

牛肋条约500公克牛蕃茄约600公克洋葱1颗姜45公克八角5个辣椒1条葱花适量红藜面6包芝麻油2大匙橄榄油1大匙清水2400C.C米酒3大匙盐1.5大匙糖4大匙酱油150C.C蕃茄酱10大匙

步骤1:准备食材。牛肋条，在水下冲洗一下，放入滚水中汆烫，捞出淋上热水冲除杂质浮沫。牛蕃茄，去除外皮后切成片。将蕃茄洗净后，在表皮用刀划个十字，放入滚水中煮一下，捞出来泡在冷水中，即可轻松去除外皮。洋葱，去皮后切成丁。葱，洗净后沥干切成葱花。辣椒，洗净后斜切成片。

步骤2:汆烫好的牛肋条和调味料A。姜，用刀背拍开成片。

步骤3:锅内先倒入2大匙芝麻油，开中小火，待油热后，放入姜片爆香。记得使用木铲或胶铲，才不会伤到漂亮的珐瑯产生刮痕哦~!

步骤4:放入【调味料A】清水、米酒、盐、糖、酱油和牛肋条、八角、辣椒到锅中。

步骤5:开中小火煮，待水滚后，火可以转小一点，炖煮约40分钟。当锅盖盖上去时，与锅子的密合度极高，使锅内形成循环封闭效果，热能循环佳，可以保留食材水份与美味，很棒。煮好后将牛肋条捞出，稍为放凉后分切成块。锅内的汤汁倒出，用滤网滤除香料等杂质。

步骤6:锅内倒入1大匙橄榄油，待油热了放入洋葱丁翻炒。

步骤7:加入【调味料B】蕃茄酱，继续翻炒一会。

步骤8:再放入蕃茄片和牛肋块，继续翻炒一会。

步骤9:倒入刚才过泸好的汤汁。转小火，再炖煮约20分钟，煮到牛肋块完全软烂即可。

步骤10:此时，抓好时间，另煮一锅水，待水滚时放入红藜面煮，面条约煮到8~9分熟即可，因为淋入牛肉汤会让面条更熟。将煮好的红藜面放入碗内备用，等会再淋上煮好的蕃茄牛肉汤即可。

步骤11:当当当~~!美味的「蕃茄牛肉面」出炉了，食用时洒上适量葱花即可。

步骤12:这美锅很适合直接端上桌，边欣赏美锅边品尝美食，心情都跟着美丽起来了~^^