用料

迷你南瓜4个南瓜蓉200g蛋黄5个100g糖30g鲜奶油180g牛奶150g

南瓜焦糖炖蛋的做法

步骤1:先将南瓜肉切件，蒸15分钟再压成蓉(额外份量)备用

步骤2:迷你南瓜切去顶部，再挖走中间囊核，形成南瓜盅，将南瓜盅放入蒸炉先蒸20分钟

步骤3:将蛋黄及砂糖用搅拌器拌匀，再倒入牛奶及鲜奶油拌匀，最后加入南瓜蓉拌匀

步骤4:利用隔筛将蛋汁过滤至南瓜盅。坐水入焗烤炉160c烤45-50分钟(如不用南瓜盅，只用普通烤杯25-30分钟即可)

步骤5:出炉待凉，喜欢的可以直接享用，或在可炖蛋面洒上砂糖，利用火枪将砂糖烧焦即可

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