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用料
板豆腐约460g
豆腐保存冷冻方法的做法
步骤1:A.新鲜豆腐/豆干保存方法：如果是购买有包装盒的豆腐或豆乾，直接连同包装盒放进冰箱冷藏即可。若是买散装的板豆腐或豆乾，先浸泡在过滤水或冷开水中（水要淹过豆腐或豆干！）
步骤2:装在保鲜盒内密封，放置冰箱冷藏，每天换水一次，可以保存一周;但尽量在3-5天之内用完，以免豆腐/豆干香气散失
步骤3:B.冷冻豆腐制作及保存：板豆腐浸泡在过滤水或冷开水中，约20-30分钟（去除豆腐中防腐剂等添加物！）。取出沥干、切成适当的大小
步骤4:平铺在盘子上，用塑胶袋包好、放入冷冻库至隔天。隔天取出盘子，将冷冻豆腐拔起、放入塑胶袋中包裹好，再放回冷冻库保存约2-3个月
步骤5:冷冻豆腐使用前，先放冷藏室解冻后，挤出水份再料理
步骤6:板豆腐或嫩豆腐皆可制作成冷冻豆腐