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用料
义大利面500公克,橄榄油适量,大蒜5办,洋葱1/2颗,干辣椒1支,月桂叶2片,碎牛肉300公克,新鲜彩色番茄500公克,蕃茄煳罐头100公克,腌渍番茄罐头100公克,整颗番茄罐头300公克,红酒30cc,海盐适量,现磨黑胡椒适量,新鲜柠檬汁1/2颗,起司粉适量,新鲜罗勒叶10片
彩色番茄牛肉意面的做法
1、起一锅水加入少许盐，放入义大利面煮约6-8分钟。起锅，拌些橄榄油。(预留大约200ml的煮面水备用)
2、将切碎的大蒜与洋葱、干辣椒、月桂叶，用橄榄油以小火煎至焦香。
3、加入碎牛肉翻炒至上色。放入新鲜彩色番茄、蕃茄煳与腌渍番茄，以及压碎的整颗番茄，继续拌炒至沸腾后，倒入红酒。
4、待酒精蒸发后（约3分钟），以海盐与黑胡椒调味。
5、将义大利面倒入酱料中拌匀。加一些煮面水，挤上新鲜柠檬汁即可上桌。
6、食用时撒上帕马森起司粉，以及新鲜罗勒叶。