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用料
中筋面粉400g水250g速发酵母9g鸭油20g低筋面粉130g鸭油65g豆腐丁200g虾肉末200g葱末230g海盐1小匙酱油2大匙糖1匙胡椒粉1/2大匙五香粉1小匙糖：水1：9生芝麻适量
鲜虾胡椒饼的做法
步骤1:混合面皮材料里的面粉、水、酵母，揉至光滑后，发酵一个半小时；再将鸭油揉进面团，醒15分，再分成9份，每颗约重60克．
步骤2:混合油酥材料的面粉、鸭油，揉成团后，再分成9份，每颗约重20克．
步骤3:将面皮压扁，包进油酥面团，揉成圆形．
步骤4:将面团擀成长条形．
步骤5:将面皮卷起来，接口朝下，醒20分．等待的时间，将虾末、豆腐丁与调味料混合．
步骤6:醒好的面团揉成团，再擀成薄片；包馅之前，再将葱末混入馅料里．
步骤7:用刷子，在表面刷上糖水，沾芝麻；烤箱预热至220度烤25分钟
步骤8:完成