用料

白虾18只,透抽1大尾,生菜自由,红酒醋30ml,橄榄油70ml,柠檬汁半粒,罗勒香料酌量,黑胡椒粒酌量,紫洋葱ㄧ粒,海盐适量

海鲜油醋沙拉的做法

1、将生菜、切好的紫洋葱用冰水（水+冰块）冰镇起来放置ㄧ旁，保持它的脆嫩度。

2、把透抽白虾都先烫熟，记得不要烫太久因为透抽烫太久过老会不好吃。

3、把烫好的海鲜取出，虾子剥壳去头尾跟内脏，把橄榄油跟红酒醋混合在一起（我是以2：1的比例，依个人喜好的酸度斟酌添加），再加入适量的海盐、黑胡椒、罗勒等香料后腌制海鲜约20分钟，最后再拌入生菜跟洋葱，大功告成！

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