居酒屋风鸡肉串

鸡绞肉300公克金针菇200公克洋葱（小）半颗蚝油1大匙麻油2小匙胡椒盐1小匙肉蒄粉少许姜粉少许白芝蔴粒随意酒1大匙味淋1大匙酱油1大匙太白粉1小匙水1大匙

步骤1:将洋葱切细丁备用。鸡绞肉加入全部的调味料用手搅拌均匀出黏度。放入洋葱丁再拌匀。

步骤2:金针菇切细丁后，加入鸡绞肉内。

步骤3:再用手拌匀，摔打几次肉馅后，分成需要的量。（我一半做成肉串，一半做肉丸）

步骤4:将要做成肉串的肉馅整成长条形后，放入已加入油热好的平底锅单面煎3分钟后翻面，加入3分之1杯水，盖上锅盖后，转小火煎3分钟后，打开锅盖，待水收干后，把酱汁倒入锅中，摇晃一下锅子，让酱汁全面流满锅面，然后轻轻翻面，待酱汁冒出泡泡稍微收乾，即可取出。

步骤5:放入盘子，叉入竹签，表面淋上留在锅内的酱汁，撒上白芝蔴（随意），即可享用。

步骤6:剩下的肉馅可以做成鸡肉丸。

步骤7:做法相同。

步骤8:撒上青葱和一味粉，非常美味。

步骤9:将肉丸夹入饭团中，或是面包中，都非常美味。