土魠鱼头锅

土魠鱼头1颗豆皮适量荷兰豆适量玉米笋1盒蕃茄1颗包心白菜数片梅花肉片1盒蒜苗1根鸟蛋1罐火锅料依口味盐适量太白粉适量白胡椒粉少许米酒适量酱油少许

步骤1:土魠鱼头可以请鱼贩切块或是自行处理，并且事先用少许的盐与酱油、米酒醃好。

步骤2:准备所有材料，并且洗净，蒜苗切丝备用，鸟蛋用清水洗净沥干水分。

步骤3:包心白菜洗净沥干水分，铺在锅子底部，倒入适量的水以小火慢慢煮。

步骤4:将处理好的鱼头沾上太白粉，然后静置反潮。

步骤5:油锅倒入适量食用油，油热了时，把裹上太白粉+木薯粉的鱼头放入油锅油炸。

步骤6:油炸至金黄色，取出沥干油后，放到铺着包心白菜的锅子。

步骤7:将豆皮、荷兰豆或是甜豆、玉米笋、梅花肉片…等等的材料放到锅中，加入适量的盐与白胡椒粉。

步骤8:整锅开始沸腾，洒上蒜苗即可上桌。