用料

凤爪300G油豆豉一大匙辣椒2根姜片适量蒜2瓣蚝油一大匙糖0.5大匙米酒一大匙

豉椒凤爪的做法

步骤1:凤爪剪去趾甲剁半加ㄧ小块生姜川烫后洗净

步骤2:滤干水分,冷油放入锅中盖上锅盖,开大火炸至表面酥,取出泡入冷水中(注意:因为很会喷油,所以一定要盖锅盖,需翻面或取出时先将火关至最小,听不到声音时再掀盖)

步骤3:少许油爆香香料

步骤4:倒入凤爪与适量水调味

步骤5:拌炒均匀装入小锅中

步骤6:放入电锅用一杯水蒸软拌匀,再用半杯水蒸至酥烂

步骤7:装盘即可^^

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