用料

飞鱼卵1/2包蕃茄4颗青葱2根橄榄油少许蛋5颗盐少许糖少许酱油少许

蕃茄飞鱼卵蛋的做法

步骤1:飞鱼卵退冰，蕃茄洗净并切块，青葱洗净并切葱珠，蛋打散，备用；准备一个碗，将蛋打散后，加入半包的飞鱼卵、少许的酱油、水、塩巴、糖，全部一起混合拌匀

步骤2:先热锅，倒入橄榄油，先放入蕃茄，等蕃茄汁出来，并盖锅盖闷至3-5分钟，开中小火

步骤3:接着依序放入飞鱼卵、蛋、酱油、塩巴、糖并炒匀

步骤4:最后，放入葱珠，即可盛盘享用有「黄金卵」美誉的蕃茄飞鱼卵蛋。

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