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用料
生花生2斤液体油236CC盐巴6g砂糖90g水麦芽236cc白芝麻54g糖盘1个
花生糖的做法
步骤1:生花生先挑出黑头、干掉不饱满的。
步骤2:已经挑好的生花生
步骤3:水麦芽放在电子秤上面，归「O」，85%的水麦芽不好倒，双手用冷开水沾湿直接抓。
步骤4:用扣重的方式，就可以知道抓出多少重量了！
步骤5:材料全都入锅
步骤6:2斤的量，中小火炒约25分钟，火太大的话，糖衣颜色会太深
步骤7:炒到会牵丝，把水气炒透，呈琥珀色，丝明显
步骤8:不确定是否已经炒熟，先抓一颗到旁边放凉，吃吃看(小心不要被烫到嘴巴)
步骤9:熟了后，加入芝麻翻炒2分钟，就可以起锅
步骤10:用沥勺沥干油，将花生倒入2.5斤糖盘
步骤11:糖盘铺烘焙纸，双手戴工作手套，再戴塑胶手套，整好花生
步骤12:用杆面棍整平，也可以用手压平
步骤13:趁热用薄刀切出需要的大小
步骤14:微热放入盒子，盖上盖子可以保持酥脆
步骤15:若要包装，‧用夹子夹花生糖，可以避免包装袋碰到花生糖变的油腻
步骤16:包装一下，送礼非常适合！
步骤17:成品