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用料
鸡蛋200克糖200克无盐奶油200克低筋面粉200克白兰地120ml干燥水果丁120克柠檬皮丝1克无铝泡打粉1茶匙
酒渍水果磅蛋糕的做法
步骤1:水果丁切成同一大小浸泡于酒中24小时以上
步骤2:室温奶油分3次加入糖打发
步骤3:奶油与糖打发后分3次加入蛋液。低筋面粉过筛加入奶油糊中,切半拌匀
步骤4:将浸泡于酒中的果干及酒还有柠檬皮丝加入拌好的面糊中(预留少许的酒液,等等要刷在蛋糕上)
步骤5:将完成的面糊倒入模中,170度烤40分钟,150度烤10~20分钟50分钟时即可用竹签从中心擦入,如没面糊残留代表蛋糕烤好,可以出炉囉
步骤6:趁蛋糕还热的时候刷上预留的酒液,使蛋糕酒香更为香浓